煤球黑米蒸糕

香浓软糯的黑米蒸糕，味道出奇的好吃～

用料  

煤球黑米蒸糕的做法  

1. 2枚稍微大一些的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加100g黑米粉，90g牛奶，20g糯米粉，10g玉米油，搅拌均匀。

2. 搅拌均匀以后，是这种挺浓稠的状态～此时可以拿出蒸锅，坐一锅水准备一会儿蒸黑米糕。

3. 2个蛋清里加40g糖，打蛋器开始高速打发。

4. 多打一会儿，打到蛋白硬性发泡，纹路不消失状态～

5. 打发好的蛋白和刚刚的蛋黄糊翻拌均匀。

6. 找出6寸蛋糕模，模具中提前刷一层玉米油，方便脱模，我这个是活底6寸圆模～倒入拌匀的糊糊，从高处轻震几下，震出大气泡。

7. 此时蒸锅水已开，模具盖上一层保鲜膜，水开，上锅开始蒸。

8. 蒸40分钟，到时间闭火，焖5分钟。

9. 拿出来放温热，拿刀周围划一圈，轻松脱模。

10. 光滑的底部～
    平时吃此时已经可以切块，开吃了～

11. 要黑煤球效果的继续往下看～
    拿出一根饮料吸管，粗粗的～

12. 开始戳小洞洞～
    按自己喜欢的来～有煤球效果就行～

13. 完美小黑米糕，香甜香甜的～

14. 配上南瓜🎃糊糊～

15. 再搭配俩凹造型的企鹅🐧小鸡蛋🐥～

16. 完美～

17. 今天新入的Kitty刀也来了～
    切完一点不掉渣，完美～

18. 企鹅看着黑米糕吧！

19. 做做看吧，好吃又简单～

小贴士

最关键的点，在于蛋白的打发，
一定要打到硬性发泡，这样蒸出来就不会回缩～