*水晶墨鱼饺*（堪称我的完美版）

这个水晶饺的皮的配比，是目前做下来自认为效果达到最满意的。

用料  

*水晶墨鱼饺*（堪称我的完美版）的做法  

1. 别人送的墨鱼滑。

2. 取250克墨鱼滑，加入煮熟的肥肉丁；

3. 芹菜、胡萝卜、香菇切小丁；

4. 香菇丁、胡萝卜丁、芹菜丁焯水，加少许盐、鸡精炒匀，放凉；

5. 倒入墨鱼滑；

6. 蔬菜丁和墨鱼滑一起拌均匀；
   这个现成的墨鱼滑是已经调好味的，所以不需要再调味了。

7. 三种粉类加盐混合，倒入烧开的水，搅至不见干粉，成雪花状；

8. 用手揉匀，加入食用油继续把面团揉匀揉透；

9. 取一半的面团，揉搓成长条；
   
   （另一半面团放入碗里，再放入存有热水的锅里，盖上盖保温，据说这样擀制好的水晶饺皮包好在蒸的时候不会开裂）

10. 切成小挤子；

11. 取一个挤子擀成饺子皮，其余的挤子用保鲜袋盖上；

12. 放入馅料；

13. 如包包子般捏上2／3圈的褶皱，再把剩下的皮捏合在一起；

14. 缝合处捏紧捏薄；

15. 摆入蒸屉；

16. 放入烧开水的锅中，中火蒸6～7分钟即可；

17. 时间一到立马开盖；

18. 出锅装盘；

19. 这次这个粉的配比还真是不错，晶莹剔透又有Q劲。蒸制过程中，皮也不开裂，是做到现在最完美的一次。
    
    值得加*😄