姥姥烩茄子

用料  

姥姥烩茄子的做法  

1. 茄子切成菱形块
   炸茄子面糊（红薯淀粉、面粉、生抽、盐、五香粉）

2. 炸茄子

3. 烩茄子料（生抽、耗油、大料、葱姜蒜、糖）

4. 留一点炸茄子的底油，葱姜蒜爆锅
   加茄子翻炒
   倒入烩茄子料（恰好盖过茄子，若不够再加水）
   待水沸后，加入少量味精和醋即可