火锅店同款小酥肉，快来get
神仙美味小酥肉，香酥有嚼劲，好吃到停不下来
难度三星 分量6人份 锅具炒锅
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 盐（腌料） | 3克 |
| 糖（腌料） | 2克 |
| 花椒粉（腌料） | 2克 |
| 生抽（腌料） | 20克 |
| 陈醋（腌料） | 8克 |
| 高度米酒（腌料） | 15克 |
| 料酒（腌料） | 15克 |
| 香菜碎（腌料） | 4克 |
| 姜末（腌料） | 4克 |
| 葱花（腌料） | 4克 |
| 面粉（浆糊） | 125克 |
| 生粉(浆糊) | 40克 |
| 泡打粉（浆糊） | 2克 |
| 盐（浆糊） | 3克 |
| 黑芝麻（浆糊） | 2克 |
| 花椒粉（浆糊） | 2克 |
| 水（浆糊） | 220克 |
| 油（浆糊） | 100克 |
| 蒜末（浆糊） | 5克 |
| 香菜碎（浆糊） | 2克 |
| 葱花（浆糊） | 2克 |
火锅店同款小酥肉，快来get的做法
准备好以上食材
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第2张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第2张")
五花肉洗净去皮，切条放入碗中
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第3张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第3张")
调浆：拿一干净的大碗，放入浆糊材料搅拌均匀
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第4张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第4张")
依次加入腌料抓匀腌制5分钟
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第5张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第5张")
将腌制好的肉倒入调好的浆中拌匀
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第6张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第6张")
锅内多倒些油，设置灶具180℃，提示音出现，将沾了浆糊的肉用筷子一条一条下入油锅内(一锅炸不下，可以分两锅）
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第7张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第7张")
炸至金黄后捞出，即可食用（可依个人口味洒上椒盐）
![火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第8张]( "火锅店同款小酥肉，快来get的做法步骤图 第8张")
