比火锅店还好吃的重庆小酥肉

每次去火锅店必点小酥肉，原来这么简单，在家就搞定了，又酥又脆简直香哭了。

用料  

比火锅店还好吃的重庆小酥肉的做法  

1. 肉切成条状备用，葱姜蒜切好放入料酒腌制备用。
   开始腌肉：倒入葱姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、鸡精、蚝油、生抽。
   腌制20分钟

2. 玉米淀粉和面粉1：1混合，加入两颗鸡蛋，加适量水搅拌均匀，再加入一点油。倒入腌制好的肉将面糊均匀裹上。

3. 锅内倒油，开始下锅炸

4. 将炸好的肉再倒入锅中炸一遍，更加酥脆。

小贴士

1、调面糊时里面加油，炸出来更酥脆
2、炸两遍也是使得酥肉外酥里嫩