不到30分钟的快手红糖糍粑，火锅店同款，不蒸不捣软糯好吃

疫情期间不敢出门吃火锅，大猪蹄子想吃糯米糍粑，念叨了好几回，终于我向糯米粉出手了😂
因为用的是糯米粉和熟黄豆粉，省了很多时间，只要面团捏成型就非常快了！

用料  

不到30分钟的快手红糖糍粑，火锅店同款，不蒸不捣软糯好吃的做法  

1. 备料：糯米粉我用的三象的，新良的也可以 水温在略微烫手的程度，60度左右

2. 温水分次添加，糯米粉都结块没有散粉，也不黏就可以了，开始我准备了50g的水，后来又加了一些。不同的糯米粉吸水性不同，大家可以分次添加，水不要太多了。

3. 偏干一点的面团比较好塑形，这是我用手按出来的，方方正正颜值够用。也可以放在模具里再放冰箱里冷冻一会，方便定型。

4. 切成小条，一会方便煎。形状大家根据喜好来就可以，如果喜欢弄成饼状也是可以的。

5. 红糖浆的做法：红糖加少量白糖混合，加一点白开水，放在蒸锅上隔水蒸，这样糖浆比较浓稠。红糖和水的量看个人喜欢。   我偷懒不想再用蒸锅，就用了微波炉的热奶模式～如果你也用微波炉，一定要注意观察红糖浆，温度过高、时间过久红糖浆会冒泡泡溢出来！（这里一定要注意，要不你会擦微波炉到怀疑人生）

6. 不粘锅起锅烧油，少量油就可以了。糍粑不要离得太近，避免粘连。糯米水分大的话特别容易粘连，还会粘筷子。

7. 每面都要煎，煎至金黄，会非常好吃😋

8. 装盘，等最后一步。

9. 糖浆好了这个样子，加热的时候一定要注意观察红糖浆会不会溢出来啊🤦🏻‍♀️

10. 先淋糖浆，再淋熟黄豆粉，这样方便挂糖浆。讲究的豆粉过筛，不将就的我把结块弄散就扬上去了。糖浆也可以少淋一些，剩下糖浆和豆粉蘸着吃。

小贴士

这是一份的量，两个人当小吃足够了。如果人多可以加倍。
水量不严格要求，这是最基本的量，因为糯米粉不一样水量也不一样。如果觉得面团不成团可以少量加一些。一定要分次加哦。
面团有裂纹不会影响颜值，煎的时候糍粑会膨胀，煎的焦一点，金黄一点，加了糖浆软化了也会很好吃。