关键在步骤2。
用料
炒小米粉的做法
将配菜、配料,加调料,炒香炒透。加水没过菜,大火煮开,小火5分钟。
将配菜沥掉汤,捞出放入盆中备用。锅内汤汁尝尝咸淡,汤里加几勺油(米粉吸了油才好吃)大火烧开汤,干米粉每人二两称好,倒入汤中,用铲子翻拌均匀,使米粉充分吸收汤汁后,锅底还能剩小半碗汤汁的量为宜。盖上锅盖转小火焖一会,翻面再焖一会。
加入蘑菇精,蒜叶,捞出的配菜倒入,翻炒均匀即可。
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