肉沫茄子（家庭无油炸版）
一般外面吃的茄子需要油炸，太油了，家里做也很浪费油，所以通过几次实践，综合了几个食谱，做出了适合家里的肉沫茄子，超级好吃，连做好几天了！
用料
| 茄子（大的） | 1个 |
| 五花肉 | 60克 |
| 干香菇 | 3-5朵 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小米椒 | 3-5个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 半勺 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 油 | 少许 |
肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法
准备材料1长茄子切条备用 2干香菇泡水 3蒜压泥备用 4五花肉切丁再剁成末（方便炒开）5小米椒切成小圈⭕
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第2张")
茄子切条，上气上锅蒸5-6分钟，出锅备用！
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第3张")
泡好的香菇切丁（我是用剪刀剪的，刀功不好可以参考），蒜压泥，小米椒切碎！
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第4张")
加入肉沫，和一勺豆瓣酱！拌匀（上手比较快）
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第5张")
拌匀放到一边腌制一会儿！
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第6张")
下锅前做好准备，免得手忙脚乱，1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水！下面开始
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第7张")
锅里加入少许油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，偏干时加入准备好的小碗清水烧开，调小火加入一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸饱酱汁！水比较干时，加入水淀粉勾芡！翻炒OK出锅啦！！！！
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第8张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第8张")
超级香！准备一大碗饭吧！
![肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第9张]( "肉沫茄子（家庭无油炸版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
做好准备，一步步做！一定能成功！
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