家庭版肉沫茄子煲

用料  

家庭版肉沫茄子煲的做法  

1. 1.将茄子削皮，切成段。
   2.切好的茄子用盐水泡五分钟。
   3.茄子捞起来放入盆中，加盐腌10分钟。
   4.腌好的茄子挤干水份装入盘中如图。(茄子用盐腌后不掉色不吸油)

2. 5.锅内倒油多倒一点，放入盘中的茄子超软。(油多可以让茄子更快熟透)

3. 6.将炒茄子的油倒出一大半到碗中，锅内留底油加入肉沫翻炒变色后加入豆瓣酱。

4. 7.将炒好的肉沫倒入砂锅，加入茄子拌一拌，盖上锅盖小火煮1分钟。
   8.用一只碗倒入生抽蚝油和少量温水搅匀后倒入砂锅中。

5. 9.两分钟后加入小葱拌一拌即可

6. 10.超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜肉沫茄子煲做好啦！

小贴士

1.茄子一定要用盐抓几下腌好，挤干水份。
2.炒菜过程中不要放盐了。