下饭回锅肉,不爱吃肥肉的我都超喜欢!
最爱吃妈妈煮的回锅肉,充满家乡的记忆。身在远方的我们也能吃到妈妈的味道,真的很幸福了!每次做这道菜都能把邻居馋哭😎
回锅肉注重的口感是要薄,嫩。要薄,肯定得有一把好刀,锋利的刀具,能有效使食材锁住肉汁。
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
二刀肉 | 500克 |
甜面酱 | 1勺 |
豆豉 | 20颗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1大勺 |
生姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
蒜苗 | 4根 |
干花椒 | 10克 |
下饭回锅肉,不爱吃肥肉的我都超喜欢!的做法
1 把二刀肉,去毛洗净,冷水下锅。
放入葱、姜、料酒、干花椒煮,煮10至20分钟。
蒜苗根部拍扁,切成小段,装好备用。
二刀肉煮至七成熟出锅放凉切片,切片越薄越好。
锅中少许油,把切好的肉放进去,炒至金黄,加入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、少许白糖、翻炒均匀,加入蒜苗,再次翻炒,出锅前加点酱油翻炒几下出锅!
肥而不腻的回锅肉制作完成了,是不是很有食欲,各位宝宝们,是不是嘴馋了,赶紧点击收藏,更多干货等着你来品尝喲!
金娘子厨房
小贴士
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