冬天喜欢吃饭,豌豆炒腊肉超级下饭
冬天超市上了好多应季蔬菜,我一眼就看上了油绿油绿的青豌,搭配红红的腊肉,一碗米饭就完美了。
用料
豌豆 | 250克 |
腊肉 | 1块 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
冬天喜欢吃饭,豌豆炒腊肉超级下饭的做法
锅里烧开水,水开后下青豌煮熟,煮熟后把青豌捞出过凉水备用。等待水开的过程可以把蒜拍了,姜片切丝备用。
我也是把腊肉先煮一会,再切条切小块。也可以用肉沫炒一样很好吃。
锅里倒入适量油,先下腊肉煸炒出香味,再放入蒜瓣和姜丝,这一步是为了把腊肉炒熟和炒出香味,中小火慢炒。
腊肉炒熟后就可以放豌豆了,这会可以开大火炒了,因为豌豆已经用开水煮熟了,可以加入少量酱油和盐调味。
炒好后出锅装盘就可以开吃了。
小贴士
腊肉要提前煮。因为腊肉里面有很多灰尘和盐分。煮好后再清洗一下再切条切小块。新鲜肉沫也可以,不过需要提前腌制会更好吃,更香。