风味干炸香酥小黄鱼
小黄鱼营养丰富，最主要是蒜瓣肉，孩子吃起来方便！不用老娘一根根给他找刺了！😖
用料
| 小黄鱼 | 很多 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒粉（可不加） | 少许 |
| 玉米淀粉（没淀粉就用面粉，干炸也行） | 适量 |
| 椒盐（蘸料） | 少许 |
风味干炸香酥小黄鱼的做法
小黄鱼洗净，稍微去去鳞，去掉内脏，腮。
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第2张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第2张")
放2勺料酒，少许盐，少许花椒粉，葱，姜抓匀，腌制一会儿。
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第3张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第3张")
碗里放淀粉，没淀粉就用面粉。打个鸡蛋在里面，搅匀了。
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第4张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第4张")
搅匀。粘稠程度适中就行。喜欢厚面糊的就稠点儿。喜欢酥脆多一些的，就挂薄浆。（我挂到最后没面糊了，直接干炸了。。很酥脆）
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第5张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第5张")
油六成左右热放黄花鱼，中火或者中小火炸至两面金黄。
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第6张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第6张")
捞出，盛盘，搞点椒盐，可以吃了！（都吃一半才想起来拍照。。）
![风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第7张]( "风味干炸香酥小黄鱼的做法步骤图 第7张")
