黑米发糕

用料  

黑米发糕的做法  

1. 将除红枣之外的食材称量，放在一起搅拌均匀，成糊状。

2. 红枣，洗净，大部分切成粒，留下几颗对半切。

3. 将米糊发酵，有气泡出现

4. 将颗粒状的枣拌入发酵好的米糊中，略微搅拌即可。注意，搅拌之后会有消泡现象。将加入米糊倒入蒸屉中，铺平。把对半切的枣放上进行装饰。进行二次发酵。

5. 二次发酵（大约20分钟左右，根据温度决定），看米糊有气泡时即可。上锅蒸25分钟。