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燕窝泡发注意事项&判断品质

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.24W 次
燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图

买到燕窝的朋友们不要急于泡发,先看看泡发小窍门吧。

泡发燕窝需要注意以下几点:

1. 用纯净水、矿泉水或馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。

2. 屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。


3. 如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。

4. 用凉水泡发最佳,只有北方冬天气温过低才用温水泡。

5. 嫌挑毛麻烦的亲,其实可以不用挑毛,毛绒极为细小,吃下肚子是没关系的,不影响口感和营养。

需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇:Lzc281340259(备注下厨房),发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。

用料  

纯净水 适量
燕窝 1盏

燕窝泡发注意事项&判断品质的做法  

  1. 拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示,加入纯净水泡,注意别用自来水,其中的氯会破坏燕窝的营养

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第2张
  2. 2小时后捞起燕窝,
    进行后面几步操作

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第3张
  3. 此刻,燕窝完美呈现在您面前,燕丝膨胀,晶莹剔透

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第4张
  4. 燕角是最坚韧的部位,软化后需将其撕开

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第5张
  5. 将燕窝撕成条,晃荡几下让细毛浮出水面,换水两三次即可漂走大部分细毛。

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第6张
  6. 对个别细毛可用镊子将其剔除,
    挑干净后继续泡3小时。

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第7张
  7. 捞起燕窝后水质清澈,掉碎少
    (刷浆的水会浑浊,补碎的会掉很多碎)

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第8张
  8. 泡发好的燕窝等待炖煮

    燕窝泡发注意事项&判断品质的做法步骤图 第9张

小贴士

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