「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊
在西安 这种由蔬菜/土豆与面粉蒸制而成的主食叫麦饭,山西一带叫磈磊。
小时候姥姥经常做给我吃~这就是专属的「外婆味道」
用料
蒸制(五人份) | |
土豆 | 中等大小4个 |
面粉 | 250g |
盐 | 适量 |
炒制 | |
葱白 | 适量 |
蒜 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
「外婆味道」土豆麦饭 | 洋芋擦擦 | 磈磊的做法
土豆洗净、削皮,切成小丁,稍微晾干
加入适量的盐拌匀,不要多加,盐不够稍后可以再加
分次少量加入面粉,拌匀
拌好的状态,应有一些干面粉,如果面粉加多了,可以稍加一些水
放入笼屉,蒸20分钟左右。
中间需要把麦饭搅拌一次。炒麦饭:
热锅放入葱花和蒜末,爆香
倒入蒸好的麦饭,炒匀即可吃的时候可以放一些老干妈~味道赞赞的
小贴士
炒得稍微焦一点比较好吃哦