西洋参薏米鸽子汤

用料  

西洋参薏米鸽子汤的做法  

1. 食材
   1 只 鸽子 ，选择老鸽更佳，重量约300克
   180 克 猪肋排 ， 切小块
   30 克 火腿 ，切片
   10 克 姜
   3 - 4 片 西洋参
   70 克 薏米仁 ，提前浸泡2小时，沥干水分
   1500 克 水
   1 茶匙 盐
   200 克 冬瓜 ，去皮切块
   8 颗 枸杞

2. 做法
   1.  将鸽子去除内脏和排骨一起汆水，并洗净沥干备用。
   2.  将火腿、姜、西洋参、薏米仁和水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入汆水后的排骨，以20分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
   3.  再以30分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将鸽子放在大碗内保温备用。
   4.  在主锅内加入盐、冬瓜和枸杞子，以10 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，倒入盛有鸽子的大碗内，趁热享用。