手工擂制油发辣椒

用料  

手工擂制油发辣椒的做法  

1. 干红辣椒用干净湿抹布擦干灰尘，切成小段，辣椒梗要丢掉

2. 冷锅放冷油，油要比平时炒菜多一点，先炒辣椒籽，炒得有香味时关火，铲出辣椒籽。

3. 再加点油，稍降点油温后又开火，放入干辣椒炒香后关火，移到冷灶上

4. 把辣椒籽放入擂砵，擂烂后再把干辣椒倒入擂砵一起擂，擂好以后根据自己口味放盐，放冷后装瓶