茨菇小炒

茨菇，江南水八鲜之一。

用料  

茨菇小炒的做法  

1. 肉丝先用盐，黄酒，淀粉抓匀，腌制30分钟。
   茨菇，青蒜，胡萝卜，木耳，全部切丝备用。

2. 热锅加少许油，放葱姜呛锅，加入肉丝煸炒，断生后加入胡萝卜丝，木耳丝，继续炒。胡萝卜变软后加入茨菇丝，炒软后乘出备用。

3. 锅内再加少许油，放入青蒜丝煸炒，断生后，把刚才超好的料全部倒入，炒拌均匀，加适量盐，生抽调味。喜欢软烂一点的可以多炒一下。拌匀炒出香味，出锅装盘即可。