葱炒茨菰

作为江南水八仙之一，有人说茨菰是嫌贫爱富的格，只有跟肉类亲密接触了才充分焕发其香。真不带如此毁人清誉的，明明人家洁身自好时另有一番清新脱俗好不好！

用料  

葱炒茨菰的做法  

1. 茨菰洗净切片，并在清水中浸泡一会儿，洗去本身多余的淀粉后滤水备用

2. 一把葱切小段备用

3. 大火热锅加油，约比平时炒菜时的油多一倍，加入葱段翻炒

4. 倒入茨菰片迅速翻炒以免粘锅，至半透明时加入稍许热水，转中火盖上盖子稍稍闷一会儿

5. 加入适量盐翻炒，也可加一点点糖吊鲜，然后就可出锅啦！