番茄青酱杯子酸奶
有一天早上我打开冰箱,看见前一天吃剩的罗勒青酱和半盒原味无糖酸奶,突发奇想把
两者混在一起,正好家里也有番茄、南瓜籽和苜蓿芽,意外成就了一道很好吃的咸味早餐酸奶。由于绿白红三色对比特别好看,我把它们层叠摆放在小玻璃杯里,做成法式 verrine = verre(杯子)+ terrine (冻派或肉酱)。吃的时候汤匙从杯底挖上来,层层滋味一次入口,愉快面对新的一天。
用料
罗勒青酱 | 1 大匙 |
原味无糖酸奶 | 3 大匙 |
小番茄 | 2~3 颗,切半 |
南瓜籽 | 1 茶匙 |
苜蓿芽或豌豆缨 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 1 茶匙 |
小型玻璃杯 | 1 个 |
番茄青酱杯子酸奶的做法
玻璃杯里依序倒入罗勒青酱和酸奶,小番茄加少许盐平铺其上,撒
南瓜籽,堆几株苜蓿芽或豌豆缨,淋少许橄榄油即可。
小贴士
叠放食物于玻璃杯内的 verrine 概念用途很广,许多浓汤和酱料都可以用这种方式呈现。早餐酸奶如果想吃甜的,也可以用果酱或蜂蜜代替青酱垫底,草莓或香蕉等水果
代替番茄,最后再撒一把早餐即食谷片(cereal、granola、muesli 等等),如脆香米和坚果燕麦,吃起来很有层次感,而且营养又赏心悦目。