番茄酱
老爸种的番茄大丰收了,昨天带回来一大袋,一下子也吃不完怎么办呢?
今天想到了一个消耗番茄的好办法,做番茄酱!!!
格瑞美厨的这款多功能厨师机用来做酱及炒馅真是超赞的,再也不用担心煮的过程中汁水溅出来了,相信大多数亲做酱或炒馅时都遇到过,烫到手臂真的是很疼的😂
用料
熟透的番茄 | 900g |
冰糖或白糖 | 18克(糖可按自己喜好增减) |
盐 | 1克 |
柠檬 | 半个(挤汁) |
番茄酱的做法
番茄洗净,用刀切十字。
锅中加适量清水,煮开后关火,番茄放入锅中烫一分钟左右取出,这样就能轻松去皮啦!去好皮的番茄切小块,放入格瑞美厨的多功能厨师机中。(这步也可以用破壁机打成汁)
按脉冲健16秒左右,打成汁。
换搅拌钩,加入冰糖。
设置100度,开一档。炒至浓稠时加入柠檬汁及盐,继续收干水分即可。
(没有这款厨师机的亲,可以将番茄汁倒入锅中煮,其间要不停的搅拌,防止粘锅。当番茄酱变得越来越浓稠时,番茄汁会不断的溅出来,相信很多亲都会有这种经历,烫到很疼的,请小心防范哦!)炒到图片状态,用了一个小时左右,具体看状态哦。
趁热装入消毒好的玻璃瓶里,放凉后入冰箱冷藏保存。
保质期:未开封的番茄酱可冷藏保存一个月,已打开的请在一周内吃完。
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