潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹
想家的时候就来点家乡的美食吧！解解馋，回忆一下童年往事……
用料
| 粘米粉 | 260克 |
| 水 | 230克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葱段 | 50g |
| 酱油 | 1勺 |
潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法
260g粘米粉+230g开水用筷子搅拌均匀，稍微凉一点开始柔成团，如下图：
![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第2张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第2张")
揪一小块（拇指大小）搓成两头尖的长条（不宜过长，大概五六厘米就好，后面炒和煮都不容易断）。放进开水中煮两分钟，尖米丸往上浮就可以捞起，如下图：
![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第3张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第3张")
像图中浮起来就是熟啦！
![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第4张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第4张")
煮好的尖米丸装好备用，准备鸡蛋、葱段……
![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第5张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第5张")
不粘锅放油（稍微多一点）热锅，把打碎的鸡蛋液煎倒炒锅煎几秒钟，下面定型上面仍然是鸡蛋液的时候，倒入尖米丸翻炒均匀，这样尖米丸就都粘着鸡蛋，鸡蛋熟后放酱油、葱段翻炒均匀，起锅！香……尖米丸Q弹咸香，裹着鸡蛋和葱的香气一口下去，很满足！
你也可以把它煮成汤汁尖米丸，煮点肉汤，放尖米丸和一点肉丸肉饼片，放上盐、鸡精和香菜美味就可以起锅啦！如下图：宝宝很喜欢呢！![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第6张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第6张")
这是肉丸肉饼汤煮成的汤汁尖米丸，味道也很赞哦！
![潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第7张]( "潮汕传统美食•尖米丸———软、滑、Q、弹的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.如果你喜欢算一点，可以在粘米粉里加多点水或者水煮的时候煮久一点。
2.如果你打算炒，尽量不要搓太长，炒的时候容易断。
3.粘米粉一定要加开水才能揉成团，太干后面可以加冷水！
4.喜欢搭青菜的朋友可以放点豆芽或者包菜丝哦！
