少油少盐!麻辣香锅(小美版)
用料
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
牛蛙 | 1只 |
木耳 | 10朵 |
藕 | 1节 |
腐竹 | 2根 |
莴笋 | 半根 |
粉丝 | 半把 |
黄瓜 | 半根 |
大红肠 | 一段 |
肥牛 | 200克 |
牛百叶 | 200克 |
鸡毛菜 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
红薯 | 1个 |
年糕 | 2片 |
食用油 | 100克 |
淀粉 | 4勺 |
葱 | 2根 |
盐 | 1克 |
香菜 | 2根 |
少油少盐!麻辣香锅(小美版)的做法
所有材料洗净切配
开水入锅,把不太容易熟的素菜(其实也就是除了绿叶菜、黄瓜、藕片)全部放入锅中,3分钟/100度/速度小勺焯水
沥干水放一边
肥牛5分钟/50度/速度5焯水
牛蛙洗净切块,盐、黑胡椒粉、料酒腌制30分钟
油入主锅,2分钟/V/速度1爆香
期间把牛蛙裹上淀粉
牛蛙入主锅,15分钟/V/反转速度1
牛蛙夹出备用,油倒出一半左右
葱白、姜、蒜、瘦肉酱入主锅,3分钟/V/速度1爆香
放入蔬菜(不要学我,觉得菜多,可以分两锅炒),3分钟/V/速度小勺
荤菜入主锅,3分钟/V/速度小勺
因为菜量比较大,所以我荤素是分开炒的,全部炒过之后,最后放在一起,又加了个10分钟/V/速度小勺,接着就能开吃啦!
小贴士
因为是少油版本,建议不要放容易出水的菜,另外,入锅菜量比较大,建议分锅炒时,酱料也分批放,这样烧出来的味道比较均匀