裹层薄淀粉,下锅炸熟,当作佐餐小食,香酥可口
用料
椒盐酥炸鱼排的做法
将鱼排从鱼腩上剔下
将鱼排剁成大块
碗中放入玉米淀粉
加少许水,调成水淀粉,将花椒粉和盐调和,做成蘸料待用
锅烧热,放宽油,将油烧热,鱼排在水淀粉中蘸一下,下入锅中炸
鱼排两面炸至金黄即可
小贴士
1. 从鱼腩上剔下鱼排时,要留少许一层鱼肉,炸后口感才会更好; 2. 鱼排可以不蘸水淀粉,直接下锅炸,但颜色会不够漂亮; 3. 蘸料可以根据自己的喜好任意搭配。
本文链接:https://www.jiayaoba.com/caipin/caipu/l05xzw.html