处女作蛋黄酥

发个菜谱主要纪念一下我今年第一次鲁漩涡
蛋黄酥基本每个人都会做
方子也大差不差
我感觉蛋黄酥并没有那么难
对于我一个手残党来说
今年第一次鲁漩涡蛋黄酥
还是蛮成功的

技巧不能说没有，主要是用心用心在用心
下厨房里面做蛋黄酥好的大神有太多了
我就不在这献丑了
仔细看各种鲁蛋黄酥好的大神的房子就可以了

用料  

处女作蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄拨好洗干净，没有做过任何处理，没用油泡过，没喷高度白酒，之前有试过油泡几个小时，然后喷白酒，去烘烤，就跟广大厨友一样，就怕蛋黄有腥味之类的，后来做的多了，就不整那么多没用的了，新鲜鸭蛋不回有腥味，只要你蛋黄洗的干净就行

2. 紫薯，红曲，抹茶，竹炭...别说我红曲颜色深，我喜欢深一点颜色，口味重

3. 油酥油皮包起来以后，第一遍擀卷

4. 松弛半小时后，第二遍擀卷

5. 切开

6. 😋

7. 酱婶儿

8. 一定要用一把锋利的刀去切，我的刀才花了9.9包邮买的，哈哈

9. 然后切面朝下，切面朝下，切面朝下，压扁，用你的擀面杖撒欢儿去擀吧，擀之前翻过来瞅一眼，漩涡在不在中间，不再中间的话，在翻过来用你的手，（调整的时候，切面还是在下面）左右调整一下，擀擀擀

10. 红曲

11. 紫薯

12. 抹茶

13. 包吧开始，别破坏漩涡

14. 我是不是很墨迹

15. 好吧，快完了

16. 紫薯

17. 大团圆

18. 熟了，切开，嫌弃烫的话，凉一会再切

19. 冒油

20. 抹茶

21. 竹炭

22. 齐活

23. 切开是酱婶儿

24. 🤤

25. 处女作分享完
    期待厨友上传美图，大家一起欣赏😘