一直炒鸡爱吃大盘鸡~而且是非正宗改良版的那种大盘鸡(正宗大盘鸡是不放番茄和番茄酱哒),但是自从离开北京之后就在木有机会吃到过啦。
所以家里大厨郭先森综合了网上各种方子,竟然100%还原了我最爱的味道!好吃到想哭!!
郭先森边做我这枚小吃货就边拍照边流口水啦~
边流口水还边在想:That's why I married you!
用料
鸡腿肉 | 3只 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
青辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
非正宗版大盘鸡的做法
鸡腿切块后焯水捞出备用
炒锅放油,油6成热时加入花椒、大料和香叶爆香
放入焯过水的鸡块翻炒直至没有水分捞出备用。
超过剩下的油加入番茄酱、豆瓣酱翻炒至发出香味后放入葱花、姜末和西红柿块翻炒。
炒至西红柿软烂后加入鸡块、生抽和少许糖。
加入土豆、开水(加入点啤酒也非常的好),刚没过食材即可。大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
开大火收汁,在汤汁收了一半的时候加入切块的洋葱和青尖椒,加适量盐,盖上锅盖焖5分钟。汤汁收差不多的时候加鸡精就可以出锅啦~
喜欢配宽面吃的可以多留些汤汁,美美哒~