正宗血站大盘鸡

老公的舅舅开过新疆菜馆，跟他学的，秒杀成都所有餐馆的大盘鸡。

用料  

正宗血站大盘鸡的做法  

1. 鸡斩成小块，洗净沥干备用

2. 锅内倒入油，油可以烧多一些。油热后下冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒

3. 加入辣子皮，生姜，大蒜，大葱，草果，八角，花椒一起翻炒至鸡肉变成金黄色。

4. 倒入啤酒，啤酒不超过鸡肉。大火烧开，加入一半的盐

5. 土豆，大青椒切块，大火烧开后中火焖烧至啤酒少一半，加入土豆青椒翻炒片刻继续焖烧至水收干即可起锅

小贴士

新疆菜都比较粗旷，讲究原汁原味。大葱，大蒜，生姜，配菜都切大块即可。做的精细了就秒变黄焖鸡，不正宗了。