香喷喷的闽南炒油面

正月初九敬天公后，油面怎么吃？！做炒面或者卤面。

用料  

香喷喷的闽南炒油面的做法  

1. 配料如图，油面忘记合影

2. 热锅，下油，放肉，扁出油

3. 扁到出油，有点焦黄

4. 把肉拨到一边，把虾仁和姜放入油里，炒一会，把虾仁炒到有点干，拨到一边

5. 放入香菇，炒一会，拨到一边

6. 料都扁炒差不多好了，然后放入葱头爆香

7. 加入适量酱油，翻炒，让料吸收

8. 加入包菜

9. 翻炒均匀，炒出汁

10. 趁着出汁，把油面抓一抓，弄散，等下好翻炒

11. 菜炒软了加入适量盐

12. 沿着锅边加入大半碗水，装饭的碗哦，别太多，不然水不好收干一直煮面太烂。水差不多煮开了，把面铺在料上，盖上锅盖，闷一下

13. 期间翻动一下，但是菜如果没有垫着就容易粘锅，得不停翻动，直到面熟透。（把握的好也可以不翻动，水差不多干，面也热透了，翻拌均匀即可）

14. 然后尝尝味道，觉得够咸够味就可以出锅啦！

15. 一碗香喷喷的油面配上老鸭汤，满足！

小贴士

我这个大份量，四个七八岁小朋友，四个大人吃，还剩