止咳美味的糖渍金桔

爸爸总是抽烟咳嗽，自己做课后补习班，孩子也经常咳嗽，但是所有止咳药都有激素，就只能做纯天然的止咳食物了，味道还是棒棒哒！

用料  

止咳美味的糖渍金桔的做法  

1. 金桔要选这种圆圆的，广西的金桔，看起来色泽鲜艳的。我买了三盒，打开保鲜膜就闻到了一阵很香的金桔味道。
   
   第一步是清洗金桔：
   
   把每个金桔先先搓洗一次，
   再用盐每个搓洗一次，
   最后用盐水浸泡30分钟以上，
   再把金桔晾干表面水分。

2. 第二步：去核
   
   首先，把每个金桔竖着划6刀（五个花瓣），小个的可以划5刀（4个花瓣）
   
   PS：记住千万不能划太接近底部，在中间划一条1cm左右的就可以了。
   
   然后，食指和拇指分别按住头部和底部按压，把金桔压成上图的形状，这时部分核就会在划开的缝里出来，其他要用筷子抠出来。
   

3. 第三步：装罐腌制三天
   
   罐底铺一层糖，放一层金桔，再放一层糖，一层金桔…如此类推，最上面要放一层白砂糖封口
   冬天就放在室外，夏天的话要放在冰箱腌制。

4. 这个是腌制三天后未煮的样子，已经有点晶莹剔透的感觉了
   
   

5. 一只大柠檬榨汁隔渣

6. 川贝20克磨粉
   
   

7. 第四步：煮金桔
   
   腌制三天后糖基本都融化了，直接把金桔和罐里的糖水倒进锅里，把川贝粉和柠檬汁一起倒进锅里。
   大火烧开后用最小火煮1小时左右，直到糖水变得浓稠，水变得只泡到金桔的三分之一，就大火收汁。

8. 煮好了的金桔，放凉后就可以装进罐子了，我是用宜家的玻璃储物罐。
   

9. 第五步：装罐
   一个一个把金桔装好。就完成了一道糖渍金桔了。