辣子鸡丁|美味快手菜
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现在让我们从一盘焦麻香辣的美味辣子鸡开始吧
用料
| 鸡翅 | 8个 |
| 灯笼椒 | 50g |
| 花椒 | 30g |
| 淀粉 | 15g |
| 料酒 | 15ml |
| 盐 | 5g |
| 醋 | 5ml |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 15g |
| 糖 | 5ml |
| 葱花 | 15g |
| 芝麻 | 30g |
| 香油 | 5ml |
辣子鸡丁|美味快手菜的做法
将鸡翅洗净剁成2厘米见方的小块
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第2张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第2张")
碗中加入半小勺盐和1勺料酒
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第3张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第3张")
搅拌至鸡翅微微发粘
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第4张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第4张")
加入1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第5张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第5张")
锅中加油烧至7成热，下入腌制好的鸡块，过4-5秒再轻轻翻动，炸至焦黄
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第6张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第6张")
锅中加入姜蒜片翻炒
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第7张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第7张")
加入一勺花椒，等花椒的味道出来以后再下入灯笼椒，快速翻炒，炒出香味 加入1小勺醋，1小勺糖，半小勺盐，翻炒均匀后加入2勺芝麻，15g葱花，出锅前撒上1小勺香油
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第8张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第8张")
美味辣子鸡完成！
![辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第9张]( "辣子鸡丁|美味快手菜的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、鸡翅做出来的辣子鸡很有嚼劲
2、姜蒜，花椒，灯笼椒不要一次都放进去要按照笔记里的顺序，炒出香味后再放下一种
3、花椒和灯笼椒的量可以根据自己的口味改变
4、最后放调料的时候可以关火，这样不容易糊
5、那种在辣椒中找到一块肉的感觉特别棒
