奇奇怪怪奶酥阿拉棒
在别人改过的方子上又进行了自己的改动,奶香味增加,也没有原来的那么硬,淡淡的甜味,还不错
用料
黄油 | 20g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉 | 40g |
低筋粉 | 100g |
蛋液/蛋黄液 | 少许(上色用) |
奇奇怪怪奶酥阿拉棒的做法
黄油20g软化,加入砂糖40g,用勺子搅匀,可适量打发.
分次加入一个鸡蛋,搅匀
将筛好的奶粉40g➕低粉100g加入步骤2,揉匀(ps:可捏成团即可,过度揉搓,否则会起筋,导致饼干过硬)
将面团擀至方形,方便后期切形(不可过度揉搓原因同上),包保鲜膜冷冻10min
将面块切成宽1-1.5cm的长条,两边分别向左右扭,用蛋液在表面刷一下,以便上色(ps:两端的角角要收进去哟,而且两边要和中间粗细相当,否则容易焦)
温度170摄氏度左右,20min左右,饼干变硬上色即可。(ps:这款饼干烤的时候要多加关注,否则容易焦)
小贴士
我做了两款,一款单纯的加奶粉,一款加了椰子粉,后者更硬一点,但椰子的味道明显