从3月开始，我隔天就吃这道菜，体重由三位数降到两位数

西红柿最常见就是炒鸡蛋，我觉得太油腻，换一种做法，加豆腐炖一炖，酸甜可口，很好吃。重要的是热量低，蛋白质高，人体易吸收，还不会长肉。

用料  

从3月开始，我隔天就吃这道菜，体重由三位数降到两位数的做法  

1. 食材：西红柿、豆腐、香葱、盐、花生油、白砂糖。

2. 准备工作，西红柿划一个“十字”，用开水烫一烫，然后去皮，切片。豆腐用冷水浸泡，然后切小方块。香葱清洗干净，切好备用。豆腐用冷水浸泡，煮的时候不易碎，味道更好。

3. 炒锅烧热，倒入西红柿，加一小勺白砂糖，中小火熬煮浓稠。加白砂糖，西红柿的颜色不仅漂亮，味道更好。

4. 加一碗沸水，再次煮沸，转为小火，把西红柿汤熬煮浓稠，均匀的西红柿汤汁。

5. 把切好的豆腐块，放入西红柿汤锅，再次用旺火煮沸，豆腐煮熟。我用的是老豆腐，不会碎，可以翻转一次，让西红柿汤汁全部浸没豆腐。

6. 放盐、干贝鲜汁，翻炒均匀。酸酸甜甜，拌饭拌面，太好吃了。干贝汁，让汤更鲜，味道更清香。不喜欢吃干贝，就可以不放，只要爆炒白砂糖即可。

小贴士

1.西红柿去皮的二个小技巧，用煮沸的水，倒入西红柿上面，外皮会变得皱皱的，这个时候的西红柿可以去皮就很容易。还有一种方法，用火烤西红柿，同理，也是外皮有皱皮，就可以很容易去西红柿的外皮。