新手做地锅鸡味道赞

很方便做的也很好吃。

用料  

新手做地锅鸡味道赞的做法  

1. 面粉加水用筷子和成絮。

2. 用手揉成团，保鲜膜包起来，醒发。

3. 洗干净备用。

4. 大蒜剥粒备用。

5. 生姜切片，香叶4片，辣椒5根，八角 1颗，大葱白切段，青红辣椒切好备用。

6. 鸡处理干净，切好备用。

7. 锅里放油，可以多一点点，下大蒜煸香后下其余配料（生姜，香叶，辣椒，八角 ，大葱白，青红辣椒）

8. 炒香后放入鸡块🐔

9. 炒一会，炒到变色后再炒一会。

10. 加生抽老抽料酒蚝油白糖，炒下，再加水，多些，转中火加盖子炖20分钟。

11. 来处理面团，去掉保鲜膜，再揉下，分成14个面团，我比较挑剔，还称了下面团是230克，我每个面团分成14-16克左右。然后泡入冷开水中。

12. 面团用手摊成椭圆形，贴在锅壁。一半浸泡在汤中，一半贴在锅壁，因为一个人做不好拍，直接拍了这样成品。再盖盖子中火煮15分钟，如果看汤汁多就开大火。如果汤汁少就中火，真的汤汁太少就加点热水炖煮。
    
    这里有个小贴士：这个时候可以尝下汤汁味道如何（会淡一点的是正常毕竟等下还要收汁），哪个不够再加哪个，然后再下饼子。

13. 15分钟后，盖子去掉，大葱叶或者小葱切碎撒上就好了😁