原滋原味的清汤牛腩

本来想土豆炖牛腩的，在牛腩过水时儿子闻到香味跑出来说好香啊，我说试一块吧。结果他说非常好吃，不如就清汤煮吧！结果土豆炖牛腩成了清汤牛腩，别有一番风味！

用料  

原滋原味的清汤牛腩的做法  

1. 牛腩切块后放入冷锅加水，煮至沸腾，嘌呤浮起，熄火，用温水洗干净牛腩。

2. 在大锅加入葱、蒜、姜、花椒、八角、香叶。最好用汤料袋子装好，如果没有直接放入也可以，水加到超过肉就行了。大火烧开后转小火慢炖。

3. 一小时后捞起，去掉配料，加入葱花，齐活！

小贴士

1、牛腩尽量还是切大块一点，这样不容易煮老。
2、香料加入陈皮会更有韵味；有人加入豆瓣酱，我觉得应该不搭所以没加。
3、炖煮的时间跟火候，水分有关系，自己灵活掌握。