炝拌莴笋-原滋原味就是脆！
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 鱼露 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 干辣椒 | 2~3根 |
| 花椒 | 适量 |
| 鲜花椒 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 少许 |
炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法
莴笋去皮，从中间剖开，改花刀（5刀一断）。
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第2张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第2张")
沸水锅里加一勺盐，倒入莴笋焯1~2分钟，捞出过凉水备用。
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第3张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第3张")
锅中热油（3成热），浇入装有干辣椒和花椒的碗中，制成糊辣油。
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第4张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第4张")
锅里留下的底油，加入蒜片，姜片，小葱，鲜花椒小火炒香，再加入少许鱼露，生抽和花椒油翻炒均匀即为料汁。
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第5张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第5张")
莴笋片中加入糊辣油和料汁搅拌均匀，最后撒上小米椒，滴入几滴香油即可。
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第6张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第6张")
美食君更喜欢厚片，咬一下还能听到咔吱咔吱的脆响。当然，切成薄片虽考验刀工，但浇汁后更是入味好几分呢！
![炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第7张]( "炝拌莴笋-原滋原味就是脆！的做法步骤图 第7张")
小贴士
不用多说了，快去大展身手吧！
