老鸭瑶柱冬瓜薏米芡实汤

用料  

老鸭瑶柱冬瓜薏米芡实汤的做法  

1. 第一步：买回来的老鸭洗干净

2. 第二步：带皮的冬瓜洗干净，切大块，待用

3. 第三步：薏米芡实各25克（二种加一起约手抓一把），扁豆约20颗，买回来有条件在炒菜的锅里炒一下；洗干净待用。

4. 玉米一根，洗静后切成4段；瑶柱12粒洗干净；陈皮1/4片洗干净用碗装温水浸泡半小时后，用小刀把陈皮的白色囊刮掉，待用。

5. 第五步：老鸭放入开水中汆水（即生鸭肉放开水里面煮到水再次沸腾100°），加入2勺料酒，去鸭腥味，再把水全部倒掉，用清水把鸭肉再洗三次，装碟待用

6. 把所有汤料倒入锅中，倒入2000ml纯净水，煲3小时，加适量盐即可享用。汤很鲜很甜

小贴士

广州处暑已达35°，这款汤适合夏季解暑祛湿