『荤』脆炸排骨

用料  

『荤』脆炸排骨的做法  

1. ☞排骨 剁小块/洗净，蒜 切末，姜 切片
   
   ☞盆中放入：排骨，蒜末，姜片，生抽/料酒 各2勺，蚝油1勺，盐2小勺，白糖/白胡椒粉/孜然粉 各1小勺，抓匀/腌制30分钟

2. 面糊：低粉/淀粉 各100克，泡打粉10克，鸡蛋1个，清水170克，十三香2小勺，盐1小勺，搅匀(流线形)

3. ☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转中火，排骨逐个蘸面糊/下入锅中，炸至金黄/熟透(7分钟)，捞出
   
   ☞油温烧至8成热(微微冒烟)，复炸30秒，捞出/控油

4. 🐡撒辣椒粉/即可