古法手工阿胶糕-爱美女人必看

过了30岁，每年冬天都会熬半斤阿胶糕来吃，女人气血足，气色才好！今年自己熬，味道真的比药店加工的好太多！

用料  

古法手工阿胶糕-爱美女人必看的做法  

1. 准备阿胶，黄酒和一个干净无油无水的盆，推荐不锈钢盆。东阿阿胶一般是250克一盒，今年买的是福牌，可能因为搞活动比较便宜，只有220克，498块钱买一盒送旁边那个小盒。

2. 将阿胶块掰碎或者用擀面杖敲碎一点泡入黄酒，黄酒不要全部加完，没过阿胶就可以，差不多350毫升左右就够了，剩下的黄酒留着后面用。我泡的时候是早上，着急上班没掰，导致两块粘在一起，废了好大劲才弄开，大家一定要记得掰碎一点再泡。

3. 阿胶差不多泡48小时就变软溶化了，古法叫炀化，这个过程可以大大减少阿胶的腥味，也能让阿胶药效更好的发挥。浸泡期间早晚搅拌一下，以防粘底影响炀化。

4. 泡阿胶的时候开始准备辅料，一般买阿胶的时候都会配辅料包，我觉得辅料包里的材料不新鲜，所以基本都是重新准备的。大枣洗净晾干后剪开去核，核桃炒干后去掉干皮（嫌麻烦不去也可以，口感稍差一点）黑芝麻洗净晾干后炒熟，枸杞提前准备好，冰糖打粉或打碎一点便于融化

5. 准备好之后就可以开熬了，熬制过程大约一个小时，比较费胳膊，没力气的交给老公或者男朋友来干。阿胶融化后倒入锅中，不要用铁锅，我用的是麦饭石不粘锅，再用剩下的黄酒把不锈钢盆多冲洗几遍，不要浪费粘在盆里的阿胶。开火开始搅拌，最开始没什么感觉，但是也要不停地搅，差不多40分钟左右开始觉得有点难搅，加入冰糖糖分继续搅。此时如果有人代劳，可以去准备容器，干净光滑的磨具里面抹一层芝麻油，或者盘子里铺上油纸，也抹一层芝麻油防粘。

6. 差不多45-50分钟就挂旗了，就是阿胶粘在铲子上垂下来像一面旗帜，那一步我没拍到，实在来不及拍，放入红枣，搅拌一下加入核桃，再搅拌一下加入枸杞。这个时候很难搅拌，阿胶在拉丝，继续用力将辅料混合

7. 最后加入黑芝麻，再搅拌一下，将阿胶铲入提前准备好的磨具中，磨具上可以撒一层可食用玫瑰花瓣。

8. 铲好后，用平的东西整理表面，我是用玻璃饭盒底部压平的，最后撒上可食用玫瑰花瓣～哇哦，特别的香！

9. 静置放凉后，倒扣脱模，根据磨具形状及喜好切片，一般切成5克左右的片，每天可以吃2-3片

10. 切的时候玫瑰花瓣都被切碎了，但是依然香味十足！

11. 切好后放入干净密封的盒子里，吃不完的可以放冰箱，差不多三四个月吃完就可以。讲究的还可以买专门的封口机，一块块装起来密封保存！

小贴士

阿胶掰开泡黄酒，熬制时要小火，慢慢搅拌！冰糖尽量打碎，不然熬的时候很难融化。
枸杞不要放太多，吃的时候一天不要多吃，容易上火！选择阿胶时要选正规厂家产品，越陈越好！