老姜红糖牛皮糖

用料  

老姜红糖牛皮糖的做法  

1. 老姜洗净切丁 加水 料理机打碎
   过滤姜渣 得到180ml老姜水

2. 取150ml老姜水混合面粉至无颗粒

3. 取30ml连老姜水加红糖加6g猪油 不粘锅小火煮沸至全部融化 加入步骤2

4. 继续小火煮出面糊 加入麦芽糖拌匀 加剩下猪油继续煮

5. 小火煮煮煮 全程不停搅拌 煮至抱团冒泡（煮的不够做出来糖软不成型 煮过头了会变硬影响口感）

6. 加桂花拌匀 倒入预先铺好芝麻的垫子上 表面撒满芝麻 擀成0.5cm厚片片 切块