苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）
以前自己很少做苦瓜就是受不了苦瓜的苦味，后来回老家，妈妈交给我一个给苦瓜去苦的小妙招，处理后苦瓜就只有微苦，清香也都保留。苦瓜炒蛋是佐粥的佳肴，尤其是大鱼大肉后要吃得清淡些来调整下肠胃。下面就介绍下我的方法～
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2～3个 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 鸡精 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 5克（此用量用来给苦瓜去苦） |
| 盐 | 少许（此用量为最终调味） |
苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法
苦瓜洗干净，把瓤用勺刮干净，把白色的膜要尽量刮掉。
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第2张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第2张")
苦瓜切薄片，可以切的薄一些。
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第3张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第3张")
苦瓜片装入大碗，放入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第4张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第4张")
十分钟后用水冲洗苦瓜片2～3次，洗完后把苦瓜片用手挤出多余水分。苦瓜去苦的步骤就完成啦！
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第5张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第5张")
鸡蛋打散，可以放入少量料酒去腥。
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第6张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第6张")
热锅入橄榄油，马上放入花椒，花椒出香味后捞出。用花椒炸锅后炒出来的菜更香。然后放入鸡蛋液。
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第7张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第7张")
鸡蛋七八分熟后用锅铲切碎放入苦瓜大火翻炒三分钟左右。
放鸡精，放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。再来一碗小米粥，晚饭棒棒哒！
![苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第8张]( "苦瓜炒蛋（内含给苦瓜去苦的小妙招）的做法步骤图 第8张")
小贴士
¥苦瓜去苦小妙招总结¥
苦瓜要切薄片
放盐腌制十分钟
再用水冲洗2～3次
挤出多余水分，搞定！
肉肉吃多了来点苦瓜真挺好的，想吃又怕苦的小伙伴可以试试我的小妙招哦～
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