绿豆小肠汤,非常经典的川味炖汤,可以说是每次去烧菜馆的必点,从小吃到大也不腻,特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆,炖好之后在撒上一把鱼腥草,浓郁油腻。
用料
绿豆小肠汤的做法
猪小肠反复清洗干净,用沸水汆烫2次,切成小段。猪骨汆水洗净。
绿豆、老姜洗净,和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开,中小火炖煮2小时,用盐调味。
把鱼腥草放入汤碗底,加入炖好的绿豆小肠汤,即可食用。
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