健康香浓巧克力燕麦软曲奇（代糖版）

自从开始控制零食以后，自己想做点蛋糕啊面包啊的时候变多了...

这个菜谱乍一看上去用料有些热量比较高的，但其实都算是高营养高质量的食材！我觉得碳水啊，脂肪啊都不应该谈之色变，因为这些都是我们身体和大脑必需的；但是我们应该注重摄取的种类和来源，尽量从更优质天然的食材中获得。

比如软曲奇里必须会用到黄油一类油脂，那我们可以用含有更健康的植物脂肪的花生酱（前提是选择的花生酱不能有太多其他添加剂）。而且花生酱的风味也超棒有没有！烤的时候一屋子都很香。再比如曲奇里不可能没有碳水，那我们可以把一部分面粉换成燕麦，既增加了纤维也增加了口感。用代糖是因为我个人想负担更轻地享受这些烘焙零食。大家可以在了解了代糖的风险和好处以后，自行决定要不要用代糖。

最后一点就是再”健康”的菜谱也必须结合着吃的量来评估对自己的影响。这里是这个菜谱做出来每个饼干的营养素含量，希望可以帮到大家享受饼干的同时，也掌握它会如何影响自己今天的饮食营养组成，从而做最健康的选择而又不亏待嘴的选择 :)

整个菜谱要一个大碗把所有东西拌在一起，再烘焙15分钟就可以了！非常快手。

匙 = tablespoon
茶匙 = teaspoon
杯 = cup

按照提供的材料，每个饼干（27克）大约有110大卡，7克脂肪，7克碳水，4克蛋白质。

用料  

健康香浓巧克力燕麦软曲奇（代糖版）的做法  

1. 来个原料的大合集。花生酱尽量选择没有人工加入糖的，如果用了带糖的，糖的量可以减少。我用的代糖是普通糖两倍甜的罗汉果糖，30克做出来是苦甜的，不算很甜。其他种类代糖也可以，可能需要调整用量。我用了快煮和压扁的燕麦片(rolled oats)各1/4杯， 想让口感更丰富些。如果家里只有一种也可以用1/2杯的一种燕麦。

2. 烤箱350F/180C预热。所有干粉在大碗里混合，再倒入花生酱，打一个鸡蛋拌匀，最后拌入巧克力豆。烤盘上放一张烘焙纸，每个饼干挖一匙到一匙半的饼干糊，差不多可以做十个饼干。

3. 饼干进烤箱15分钟即可。烤的时候应该能闻到花生酱非常的香。饼干刚拿出来可能有点软，可以等稍微凉一下再吃。半融化的巧克力碎和燕麦融合在一起，巧克力味道超级浓郁！口感也很有嚼劲。我家没有核桃了，但感觉加点核桃或者其他坚果碎也会很好吃。

4. 常温下密封保存三四天没问题，冰箱里保存不要超过一周。