泡椒哑巴兔

用料  

泡椒哑巴兔的做法  

1. 蒜切片

2. 生姜切丝忽略刀功

3. 泡椒、泡姜还有我自己泡的野山椒加了一点点泡酸菜

4. 小米椒用泡菜水淹渍了一会

5. 小青椒

6. 藕切丁

7. 兔肉用清水反复浸泡把血水浸泡干净，然后加盐，料酒，生姜，花椒，少许胡椒粉和少许淀粉

8. 油温烧好后放入两个八角桂皮香叶加入兔肉继续翻炒，有些说兔肉下锅3-4分钟就可以，我觉得不行，还是要10分钟以上，这边继续翻炒

9. 另起锅烧油把前面那些配菜全部倒入锅中煎出香味

10. 然后倒入兔肉锅里继续翻炒

11. 把锅里的的水分蒸发差不多后放入藕丁，直至藕丁熟，然后看个人的口味适量加盐和鸡精

12. 出锅了，味道不错👍👍👍