西芹炒鱿鱼
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
主料 | |
鱿鱼 | 2只 |
西芹 | 150g |
鱿鱼焯水 | |
料酒 | 5ml |
调味料 | |
葱花 | 5g |
姜丝 | 5g |
生抽 | 10ml |
清水 | 10ml |
盐 | 1g |
糖 | 3g |
西芹炒鱿鱼的做法
清水、生抽、盐、糖搅拌成调味汁备用。
芹菜斜切成薄片。
处理鱿鱼。鱿鱼切成头、尾、中间部分三段。鱿鱼须破开,切成一根一根。尾部切成条。
中间的鱿鱼筒部分去掉内部透明硬硬的“骨头”(在鱿鱼筒内,用手可以摸到,只有一根),可以切成圈或者沿着鱿鱼筒的竖直纹理切成条也可(切成圈更简便,切成条更好入口)。
水烧开放入切好的鱿鱼,鱿鱼打卷后迅速捞出。
锅烧热后同时放入油、葱末、姜丝,小火炒出香味。
放入芹菜中小火炒1-2分钟至芹菜断生,放入鱿鱼翻炒均匀后加入调味料继续中火翻炒1分钟即可。
小贴士
没有西芹用芹菜代替也可。
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