爽脆西瓜翠衣酸

前几天朋友来家吃饭，提起昨跟另一个朋友吃瓜时，那朋友说要是欧姐在就好了，我笑着说:想吃酸了。大家都笑了。舌尖2里西瓜皮可以做西瓜酱，到我手里我拿来做酸，你还别说，吃起来爽脆可口，吃过我手艺的朋友都会念念不忘。不信，你也试试。

用料  

爽脆西瓜翠衣酸的做法  

1. 西瓜皮要新鲜的，皮厚，打水打药，放久的都不行。要求买的西瓜是新鲜的。

2. 西瓜皮切去外层绿色的薄皮，留白色的那部分。冼净，切成薄片，用白糖或是盐拌匀，静至30分钟，等待的时间取一干净无油的大碗，放白糖，海天苹果醋拌至糖化开成酸甜汁。时间到，把瓜皮挤去水份，放入盛有酸甜汁的大碗里拌匀，静等30分即可。其间久不久要翻拌一下，使瓜皮能更好的入味。

小贴士

我喜欢海天苹果醋是因为它没其它类醋那么冲鼻，也沒有那么酸。酸甜汁按自己的口味加减吧。