大排档美食香辣小龙虾
"开得起雷克萨斯的你,未必吃的起小龙虾"88元/斤小龙虾 vs 68元/斤林肯 ,果然不努力连小龙虾都快吃不起了。今天就来教大家小龙虾最省钱吃法!
用料
啤酒 | |
盐 | |
红油豆瓣 | |
油 | |
生抽 | |
老抽 | |
白酒 | |
紫苏 | |
小龙虾 | |
香叶 | |
八角 | |
桂皮 | |
陈皮 | |
柠檬干 | |
豆蔻 | |
草果 | |
泡椒 | |
大蒜 | |
生姜 | |
干姜 | |
南姜 | |
麻椒 | |
花椒 | |
干辣椒 |
大排档美食香辣小龙虾的做法
小龙虾用白酒浸泡半小时,清洗刷干净小龙虾(泡醉它清理时不会被夹手,哈哈哈),去虾腮、虾心。
热油中放入小龙虾,炸至变色,捞出,锅中留底油。
炒香卤料,放入红油豆瓣,炒出红油,倒入小龙虾翻炒,加入啤酒没过小龙虾。
生抽、老抽各一大勺,加入紫苏叶,根据口味加适量盐,大火煮开转中小火再转大火收汁。