猪食记～秘制香辣小龙虾
老爸最爱！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 黄豆酱 | |
| 大葱 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 各种香料 |
猪食记～秘制香辣小龙虾的做法
菜市场挑选新鲜的小龙虾两斤
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第2张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第2张")
挑小龙虾的秘诀就是尾巴部分肥宽厚
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第3张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第3张")
用牙刷把小龙虾整个刷干净，特别是肚子那里多刷几次，然后冲洗干净
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第4张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第4张")
去头
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第5张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第5张")
去头两边的鳃
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第6张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第6张")
抓住龙虾中间的尾巴，左右一掰
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第7张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第7张")
一抽，去虾线
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第8张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第8张")
有时间的话用剪刀逐个开背，这样龙虾处理完成了
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第9张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第9张")
加入黄酒腌制
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第10张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第10张")
定期来摇一摇使黄酒更入味
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第11张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第11张")
准备好黄瓜、大葱和洋葱
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第12张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第12张")
大蒜和大葱切碎一部分，切大块一部分
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第13张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第13张")
小尖椒，看个人喜欢准备多少
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第14张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第14张")
准备好香料
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第15张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第15张")
锅里放入大量菜油，小火倒入各种香料，慢慢熬出香味
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第16张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第16张")
加入三勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱，这是两斤小龙虾的量
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第17张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第17张")
加入蒜粒继续慢慢熬制到香
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第18张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第18张")
同时加入大葱圈，继续熬制，过程中要不断搅拌防止粘锅
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第19张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第19张")
加入大葱段，中火炒半分钟
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第20张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第20张")
转大火，加入小龙虾和生姜爆炒到小龙虾壳全部转红色，加入酱油、黄酒、少量糖，继续翻炒
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第21张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第21张")
加开水，加入部分洋葱，盖上锅盖，大火煮沸，转中火慢慢炖
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第22张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第22张")
煮到水快干时放入切成滚刀块的黄瓜
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第23张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第23张")
同时加入剩下的洋葱，撒几颗花生粒
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第24张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第24张")
焖四分钟撒大葱叶子出锅啦
![猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第25张]( "猪食记～秘制香辣小龙虾的做法步骤图 第25张")
![简单又营养的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]做法大全](https://i2.jiayaoba.com/862f888ae1ed8222b20ea4/cb27/9b25/cb278c8abdaadd70e450a6c41bece352d3b35cfe781c2b4bfb0d9cb9803c58cdb123bef038886b35-s.jpg)
