简易甜酒酿

女儿爱吃甜酒鸡蛋，她说我做的甜酒酿比买的好吃。

用料  

简易甜酒酿的做法  

1. 所有用具清洗煮沸消毒，做到“无油”和“无生水”。

2. 手用洗手液洗干净，搓洗糯米，至水清澈。

3. 放入电饭锅，加水至米上1厘米，糙米饭程序。

4. 600毫升饮用水烧开晾凉。

5. 糯米煮好后，电饭锅内胆拿出来，用消毒好的工具扒松，降温至30摄氏度以下。期间加入晾好的凉开水，拌匀。

6. 按说明书用量加入酒曲，拌匀，中间挖个洞。

7. 保鲜膜封好，放在避光处，温度25～30度之间，发酵48～96小时。

8. 酒酿做好后，分装至mason jar中，开盖蒸10分钟，再盖上盖子蒸10分钟。

小贴士

1，严格消毒是成功的关键。
2，容器不要装太满，不然酒会溢出来（溢出来之后会粘住小蜘蛛）。
3，消毒好的甜酒酿可以室温保存，开封后要冰箱冷藏保存。吃的时候要用“无水”的勺子挖出来。