金黄豆腐
外脆里嫩,不要流口水噢
用料
豆腐 | 块 |
蒜 | 瓣 |
小葱 | 根 |
油 | 克 |
白砂糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
茭白 | 两只 |
耗油 | 少许 |
生姜 | 姜丝少许 |
金黄豆腐的做法
豆腐切块,五厘米厚,大小自定。(本人喜稍微小一些的,方便下面煎制。)
热锅凉油,下入豆腐,煎制。(最好有不粘锅,以免粘锅底,如若没有,可以多放些油煎制。)
翻面继续煎制。(中小火)
翻面继续煎制。
豆腐煎制好,乘出。锅留底油,下入茭白,炒制,加入煎制好的豆腐。调味,加入少许的清水,闷制一会(为了能够使老人能吃,这样煎制的豆腐,不会发硬,也会更入味)
小贴士
如,家有老人最后一步,建议不要省略。如果都是年轻人,喜欢吃外脆里嫩,可以跳过闷制,直接调味,乘出。