葱果子（叫果子）炒肉（新鲜肉或者腊肉）

腊肉或者新鲜肉切成丁（能吃上嘴的那种），用冷水煮熟（倒入料酒），再倒入食用油，炒焦黄状，倒入生姜丝翻炒（新鲜肉这时候倒入老抽变色），放少量的盐，接着倒入葱果子（叫果子）丝（一般情况是去老皮后的竖着切一刀，两刀）（辣椒丝），翻炒，加大蒜末，加盐，加香醋，加生抽，（用左手最长的指头在锅里摸一下锅里的菜尝尝咸淡）看着觉得好吃了就起锅装盘。

用料  

葱果子（叫果子）炒肉（新鲜肉或者腊肉）的做法  

1. 腊肉或者新鲜肉切成丁（能吃上嘴的那种），用冷水煮熟（倒入料酒），再倒入食用油，炒焦黄状，倒入生姜丝翻炒（新鲜肉这时候倒入老抽变色），放少量的盐，接着倒入葱果子（叫果子）丝（一般情况是去老皮后的竖着切一刀，两刀）（辣椒丝），翻炒，加大蒜末，加盐，加香醋，加生抽，（用左手最长的指头在锅里摸一下锅里的菜尝尝咸淡）看着觉得好吃了就起锅装盘。